化肥的鉴别
一、化肥的一般鉴别方法
1.检查包装
外包装为编织袋，内包装为塑料袋，包装袋为机器缝合，缝口应整齐一致。国家规定包装袋上应标示商标、肥料名称、生产厂家、肥料成分(注明氮、磷、钾含量及加入微量元素含量)、产品净重及标准代号，每批出厂的产品均应附有质量证明书。过磷酸钙有散装产品，但也需附有出厂证明。
2．外观检验
化肥绝大多数为固体，只有氨水、液体铵是液体。可以观察化肥颜色及结晶形状，如氮肥、钾肥一般是白色或淡黄色结晶；硝酸铵、碳酸氢铵吸湿性强，容易结块；磷肥呈粉末状。当化肥呈现融化瘫软，由结晶体变成了粉末状，可能是由于过水或淋湿；化肥呈现坚硬大块，或色泽变黄、发黑，则是存放日久，有失效的可能。
3．检验溶解情况
除磷肥和某些含磷的复混肥以外，大部分化肥是可以溶于水的。各种肥料在20℃100g水中可溶解的重量为：尿素105g、氯化钾34g、硝酸铵188g、碳酸氢铵75g、硫酸钾11g，硫酸二氢钾33g，氯化铵37g，碳酸氢铵20g。在溶解度范围以内能够完全溶解的化肥才是优质肥料。
市场上有以氯化钠(食盐)冒充化肥的情况，因为食盐吸湿性强，所以掺了盐的化肥较潮湿，l00g20℃水能溶解36g食盐。根据溶解度不同，也可对化肥的真伪进行初步判断。
4．检验肥料溶液的酸碱度
大部分化肥溶液呈中性或微酸性反应，只有碳酸氢铵、氨水、液铵、钙镁磷肥溶液呈碱性反应。过磷酸钙中含有5％的游离酸，虽然过磷酸钙不溶于水，但过磷酸钙加水后的上清液呈强酸性反应。用废渣等假冒过磷酸钙，加入后的上清液多呈碱性反应。
5．烧灼试验
将少许化肥放在铁片上加热、烧灼。尿素很易挥发，加热时有少许白烟，并有氨味产生。氯化铵加热挥发，有少许白烟，有氨味，在熔融过程中呈黄色。硫酸铵与尿素、氯化铵相比，熔化较慢，加热后也产生少许白烟，并有氨味。火熔化不冒烟的是碳酸氢铵，一阵烟过后又发出点点星火的是硝酸铵。钾肥(包括硫酸钾和氯化钾)燃烧时有咝咝响声，还可以通过兰玻璃片观察到有钾在燃烧时发出的特殊的紫红色火焰。由于钠在燃烧时发出特殊白黄色亮光，所以烧灼氯化钠可以产生白黄色亮光，也可作为化肥中是否掺入食盐的检验方法之一。
二、常见化肥的鉴别方法
1．尿素
外观为颗粒或结晶，容易吸湿，吸收空气中水分而潮解，易溶于水和氨水中。在炉子上放一块铁片，将尿素颗粒放在上面，尿素很快熔化并挥发掉，同时有少许白姻，可以闻到氨气味。农用总氮含量(以干基计)为46．0％。
2．硫酸铵
外观为白色或浅色结晶，易吸嘲，易溶于水，水溶液呈酸性。溶于水时吸收热量，与碱类作用放出氨气，在火上加热时与尿素、硝酸铵、氯化铵相比熔化较缓慢。也可用氯化钡与硫酸铵在水溶中反应生成白色沉淀来鉴别。农用氨含量(以干基计)一级品21．0％，二级品20．8％。
3．硝酸铵
外观为白色或微黄，易溶于水，同时吸收大量的热而降低水的温度，具有很强的吸湿性和结块性。大量硝酸铵受热分解可发生燃烧，甚至爆炸，并有白烟产生，可闻到氨味。农用总氮含量(以干基计)为34．4～34．6％。
4．氯化铵
外观为白色或微黄晶体，易溶干水，溶解度随温度升高而显著增加，吸湿性强，易结块、水溶液呈酸性。将少量氯化铵放在火上加热，可闻到强烈刺鼻气味，伴有白色烟雾，氯化铵会迅速熔化并全部消失、在溶化过程中可见到未熔部分呈黄色。农用总氮含量(以干基计)为25％。
5．农业用碳酸氢铵
外观为白色或微灰色结晶，有氨气味，吸湿性强，易溶于水，水溶液呈弱酸性。鉴别时可用手指拿少量样品进行摩擦，即可闻到较强的氨气味。农用氮含量为17％。
6．过磷酸钙
外观为深灰色、灰白色、淡黄色等琉松粉状物，稍带酸味，是一种酸性化肥，对碱的作用敏感，容易失去肥效。一部分能溶解于水，水溶液呈酸性。一般情况下吸湿性较小，如空气湿度达到80％以上时有吸湿现象，结成硬块。特级品含有效五氧化二磷为20％，四级品A为13％，B为12％。
7.钙镁磷肥
外观为灰白色、灰绿色或灰黑色粉末，粉末极细，在阳光照射下，一般可见到粉碎的、类似玻璃体的物体存在，闪闪发光。不溶于水，不易流失，不吸湿、无毒性、无腐蚀性，在火上加热，看不出变化，熔点在135℃左右。特级品有效五氧化二磷为20％，氧化钙40％，氧化镁12％。
8．复混肥料
外观为灰褐色或灰白色颗粒状。有的复混肥料中有粉碎不完全的尿素白色颗粒结晶，也有的复混肥料中有整粒的尿素结晶单独存在。稍有吸湿性，吸潮后复混肥料颗粒易粉碎。无毒、无味、无腐蚀性，复混肥料中的氮肥、钾肥及部分磷肥中的水溶性磷能溶于水。在火上加热时，可见有白烟产牛，井可闻到氨的气味、不能全部熔化。
9．氨水
氨水是氨气溶于水的水溶液，是无色透明或带微黄色液体，有强烈 刺激臭味，有毒。水溶液呈弱碱性。农用氨水中氨(NH3)含量一般 为15％。 染物的存在及含量，主要检测灰分、粗纤维、脂肪、蛋白、氨基酸及
其他有毒有害物质等。 饲料产品的鉴别要点是“三查一检”。先查包装，包装应牢固、 严密，原料应分品种包装。再查霉变，观察饲料表面有无霉斑、结块 及刺鼻霉味。三查污染，饲料中农药残留是否超过标准规定，储运
过程中是否有农药、化肥污染。一检是请饲料质量监督检验机构检 验饲料中营养成分是否达到标准规定的范围。