糕点类

面包　优质：外表黄色，烘烤软硬适度，有正常的香味和滋味，完整不破损，掰开面包不掉渣。
　　劣质：面包表皮有霉斑，过焦，掰开掉渣或发粘，或者表皮硬化，有酸味或陈味。
糕点　劣质：外观不完整，脱皮、露馅、膨顶、掉底、厚薄不均、色泽过重，无光泽，口感生硬、发粘，无香气、有霉味或哈喇味。